Un viaggio tra sapori che regalano emozioni antiche,
rivisitate con un tocco d'autore.

Il nuovo evento autunnale del Ristorante Paolo Teverini.
Un menù che vi accompagnerà alla scoperta di carni nobili e prelibate,
reinterpretate dalla mano dello Chef.

Un percorso alla scoperta di una materia prima d'eccellenza, che rievoca banchetti sontuosi,
da sempre protagonista della grande cucina.

Venerdì 2 Dicembre - Dalle 20.00

€ 79 a persona

WILD - Selvaggina d'Autore

In Punta di Dita
Pomodoro fritto
Polenta e funghi
La nocciolina dell'aperitivo
Fossile di patata
Il cappuccino di castagne

*Antipasto:
Tartare di daino battuta al coltello, nocciole, zucca marinata e melograno

*Prima Portata:
Risotto alla lepre, zucca, zenzero e melograno

*Seconda Portata:
Filetto di cervo arrostito, salsa al mosto d'uva, verza

*Golosità:
Crema di castagne, gelato al nostro Fior di Latte, crema inglese, marron glacé e meringa

Le Piccole Dolcezze
Fragola meringata
Bavarese di castagne
Cocco e cioccolato bianco
Mandorla rosa
Cioccolato al caramello
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 In abbinamento inoltre un calice di:

Lugana Brut Champenois - Tenuta Roveglia
Brunello di Montalcino - Poggio All'Oro 1995 Magnum

Acqua e caffè inclusi.