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WILD: Selvaggina d'Autore

WILD: Selvaggina d'Autore

Una cena di Paolo Teverini

Un viaggio tra sapori che regalano emozioni antiche,
rivisitate con un tocco d'autore.


Il nuovo evento autunnale del Ristorante Paolo Teverini.
Un menù che vi accompagnerà alla scoperta di carni nobili e prelibate,
reinterpretate dalla mano dello Chef.

Un percorso alla scoperta di una materia prima d'eccellenza, che rievoca banchetti sontuosi,
da sempre protagonista della grande cucina.
 
Venerdì 2 Dicembre - Dalle 20.00

€ 79 a persona


WILD - Selvaggina d'Autore

In Punta di Dita
Pomodoro fritto
Polenta e funghi
La nocciolina dell'aperitivo
Fossile di patata
Il cappuccino di castagne

*Antipasto:
Tartare di daino battuta al coltello, nocciole, zucca marinata e melograno

*Prima Portata:
Risotto alla lepre, zucca, zenzero e melograno

*Seconda Portata:
Filetto di cervo arrostito, salsa al mosto d'uva, verza

*Golosità:
Crema di castagne, gelato al nostro Fior di Latte, crema inglese, marron glacé e meringa

Le Piccole Dolcezze
Fragola meringata
Bavarese di castagne
Cocco e cioccolato bianco
Mandorla rosa
Cioccolato al caramello
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🍾 In abbinamento inoltre un calice di:

Lugana Brut Champenois - Tenuta Roveglia
Brunello di Montalcino - Poggio All'Oro 1995 Magnum

Acqua e caffè inclusi.
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Wild – Selvaggina d'Autore


A partire da
129,00
a persona
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Formula Gourmet


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299,00
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Il calore del Natale (3 notti)


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Aspettando il nuovo anno (3 o 4 notti)


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Cena Stellare (1 Notte)


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134,00
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Special Love (2 notti)


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199,00
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