Questo contenuto è scaduto o non più disponibile

Le serate di Paolo Teverini 

Venerdì 24 Giugno

Arriva la prima serata in giardino. Una serata dedicata alla freschezza dei prodotti dell' "orto".
Ai piatti proposti, un attento abbinamento di vini biologici
che rispecchiano la filosofia del "rispetto" della naturalità dei prodotti.

Una esperienza che abbraccia la cucina naturale, di cui lo Chef è fautore dagli anni '90.
Qui a Bagno di Romagna, dove la gastronomia gourmet Bio ha trovato le sue origini.
Un percorso che stupirà. Un percorso unico che sarà immerso nella cornice estiva dei nostri meravigliosi tigli alle porte dell'antico borgo


Ecco il menù ed i vini della serata

Degustazione in aperitivo: (ore 19:30)
Una selezione di vini e bollicine a degustazione "libera" con cui dare il via alla serata.

-Cremant Loira Pas Dose-Pierre Bise Bio
-Champenoise Fongaro Bio
-Anabla Ancestrale (Albana) Tre Monti Bio
- Cremant Du Jura-Domaine de Montbourgeau-in conversione Bio


*In punta di dita*

- Pomodoro fritto
- La nostra nocciolina dell'aperitivo
- Cialda di riso, aglio nero
- Sfera, avocado, pomodoro e cipollina di Tropea
- Gazpacho di anguria

*Antipasto*

- Il pomodoro rosso, giallo, acqua di pomodoro e aceto di mele
- Radice di "Fior di Loto", mille sapori, mille colori

*Prima Portata*

- La pasta trafilata in oro, crema di piselli freschi

*Seconda Portata*

- Il peperone dolce, cubetti di pane, spuma di peperone rosso e perle di pesto

*Golosità*

Pop It - fun with fruit:
mango, banana, mirtillo, frutto della passione, limone in gelatina, su briciole alla vaniglia e salsa all'arancio

*Le piccole dolcezze*

- Cubo di melone marinato al maraschino, crema di cacao
- Tarteletta alla fragola
- Raviolo di ananas all'amaretto
- Sorbetto al mango
_______________
 In abbinamento i seguenti vini (un calice per ognuno):
- Chardonnay 2020 senza solfiti aggiunti, Bio (Tre Monti)
- Champagne Cuvée Reserve
1°Cru (Massonot)
Acqua e Caffè

Menù più pernottamento a partire da 129€ per persona, comprensivi di: