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Ora da Re: una cena di Paolo Teverini
Una serata unica ed irripetibile. Dedicata ad un vino estremamente prezioso.
💫Ritornano le serate di Paolo Teverini💫
Ci avviciniamo alla Primavera, ma prima di tuffarci nelle serate in giardino lo Chef ha voluto proporre una serata dedicata a grandi vini, nelle sale interne del ristorante.
Un percorso costruito ad-hoc per assaporare alcuni grandi vini della nostra monumentale cantina.
Per i più attenti, già il titolo da un indizio.
Vivremo un vero "climax".
Un susseguirsi di emozioni che culminerà nell'intramontabile "Ora da Re" del 1932.
Per ogni calice, portate studiate su misura.
______________
Dalle 20.00
Ristorante Paolo Teverini:
MENU'
*In punta di dita*
-Pomodoro fritto
-Cialda di riso con crema di aglio nero
- La nostra finta burratina di yogurt
- Sopressata di maiale brado Fracassi glassata al cioccolato
- Le nocciolina dell'aperitivo
- Zuppetta di lumachini di mare con aria di limone.
_Pane cotto al vapore con mortadella Favola_
*Antipasto*
- Zuppetta di aragosta in brodo di limone nero e sedano di montagna, sedano rapa,
cialda al vino rosso con lemon cavial
"Uovo di gallina" cotto alle acque termali, fave, crema di pecorino e tartufo bianchetto
*Prima Portata*
- Risotto agli scampi, tartare di scampi e gocce di caffè concentrato.
_Pane integrale con lieviti naturali estratti dalla frutta accompagnato da candela di
lardo stagionato_
*Seconda Portata*
- La lombata di daino, lenticchie mantecate, semi di senape, pomodorini confit, kumquat e salsa savòr
*Golosità*
- Boule di cioccolato fondente, crema gelato e amarene, salsa calda al cioccolato e rum
*Le piccole dolcezze*
- Bon Bon di cioccolato
- Tarteletta meringata alla fragola
- Cocco e cioccolato bianco
- Confetto rosa
- Crema di latte alla cannella
_______________
🍾 In abbinamento i seguenti vini (un calice per ognuno):
- Champagne Rosé de Saigne Brut (Pinot Noir Fleury)
- Vintage Tunina 2017 Magnum (Jerman)
- Aloxe Corton Premier Cru Les Vercots 2014 (Domaine Follie - Arbelet)
- Ora da Re 1932 (Consorzio Cooperativo Interregionale Trapani)
Menù e degustazione a 140€ per persona.
Una serata unica ed irripetibile.
Vi aspettiamo a Bagno di Romagna
📆 Venerdì 08 Aprile 2022
Per info e prenotazioni
☎️ 0543 911260 | info@hoteltoscoromagnolo.it
loading form
Ci avviciniamo alla Primavera, ma prima di tuffarci nelle serate in giardino lo Chef ha voluto proporre una serata dedicata a grandi vini, nelle sale interne del ristorante.
Un percorso costruito ad-hoc per assaporare alcuni grandi vini della nostra monumentale cantina.
Per i più attenti, già il titolo da un indizio.
Vivremo un vero "climax".
Un susseguirsi di emozioni che culminerà nell'intramontabile "Ora da Re" del 1932.
Per ogni calice, portate studiate su misura.
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Dalle 20.00
Ristorante Paolo Teverini:
MENU'
*In punta di dita*
-Pomodoro fritto
-Cialda di riso con crema di aglio nero
- La nostra finta burratina di yogurt
- Sopressata di maiale brado Fracassi glassata al cioccolato
- Le nocciolina dell'aperitivo
- Zuppetta di lumachini di mare con aria di limone.
_Pane cotto al vapore con mortadella Favola_
*Antipasto*
- Zuppetta di aragosta in brodo di limone nero e sedano di montagna, sedano rapa,
cialda al vino rosso con lemon cavial
"Uovo di gallina" cotto alle acque termali, fave, crema di pecorino e tartufo bianchetto
*Prima Portata*
- Risotto agli scampi, tartare di scampi e gocce di caffè concentrato.
_Pane integrale con lieviti naturali estratti dalla frutta accompagnato da candela di
lardo stagionato_
*Seconda Portata*
- La lombata di daino, lenticchie mantecate, semi di senape, pomodorini confit, kumquat e salsa savòr
*Golosità*
- Boule di cioccolato fondente, crema gelato e amarene, salsa calda al cioccolato e rum
*Le piccole dolcezze*
- Bon Bon di cioccolato
- Tarteletta meringata alla fragola
- Cocco e cioccolato bianco
- Confetto rosa
- Crema di latte alla cannella
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🍾 In abbinamento i seguenti vini (un calice per ognuno):
- Champagne Rosé de Saigne Brut (Pinot Noir Fleury)
- Vintage Tunina 2017 Magnum (Jerman)
- Aloxe Corton Premier Cru Les Vercots 2014 (Domaine Follie - Arbelet)
- Ora da Re 1932 (Consorzio Cooperativo Interregionale Trapani)
Menù e degustazione a 140€ per persona.
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Passione dell'accoglienza, alta qualità del cibo.
Da molto tempo mia moglie ed io ci eravamo ripromessi di trascorre alcuni giorni in questo hotel che ci è stato consigliato da parenti ed amici. Siamo stati ben felici di aver seguito il consiglio perché abbiamo trovato - o forse è meglio dire - ritrovato una vera e genuina accoglienza basata su grande professionalità: quella di Paolo Teverini - indiscusso chef - che ci ha coccolati con i suoi piatti nelle belle sale del ristorante, i consigli di Paolo, il maitre, su vini ed altro, ottimi massaggi nella piccola ma efficiente SPA, e il grande amore per alta qualità e dettagli del ricchissimo buffet della colazione dove "regna" Giordana, attentissima che non manchi mai nulla. Qualità del cibo, accoglienza, l'ambiente meritano nella semplicità con la quale vengono offerti un encomio. Torneremo sicuramente e consiglieremo ai nostri amici, certi di fare una gran bella figura. Bravi, continuate con la passione di sempre.
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