Il nuovo evento del Ristorante Paolo Teverini dedicato ai vini d'autore.

Nato agli albori della storia dell'uomo, cantato dalla poesia e dalla musica e celebrato per le sue virtù quasi miracolose,
il vino è il grande protagonista di questo percorso di degustazione.

Sarete accompagnati alla scoperta delle sue declinazioni, in un viaggio tra eleganti bollicine, bianchi cristallini e rossi profondi e misteriosi.
Gli abbinamenti proposti saranno esaltati da piatti di grande ricercatezza e dalle migliori materie prime,
in un perfetto connubio tra cucina e vini d'autore.


"Libiamo ne' lieti calici"

Venerdì 2 Febbraio
Dalle 20:00

Il Menù

Saluto dalla cucina

- Crema di cavolfiore con spuma al tartufo nero
- Tartare di cervo gelatinata al ginepro
- Piramide di ricotta rosa

Terrina di foie-gras alla liquirizia, rabarbaro
e pan brioche

Cappelletti di colombaccio,
crema di zucca e zenzero

Filetto di daino arrostito, salsa al mosto d'uva,
cavolo cappuccio e lardo Fracassi, purea di castagne

Tortino di cioccolato Guanaja
alle more di bosco e meringhe

La piccola pasticceria

- Bavarese di castagne
- Bonbon di cioccolato bianco e cocco
- Gelatina di mela cotogna e rafano
- Pralina di cioccolato al caramello e frutta secca


I Vini

Champagne Blanc de Blancs Bleu Chic
Gerard et Olivier Belin

Pinot Gris Alsazia 2002
Zind-Humbrecht

Pouilly Fumé 2019 Baron de L.
Ladoucette

Barolo 1997 Sorì Ginestra Magnum
Conterno Fantino

Amarone 1988 Costa Sera Doppio Magnum
Masi

Brunello di Montalcino 1999 La Casa Magnum
Caparzo

Vino di more di bosco


Acqua e caffè

€ 120 per persona


Per info e prenotazioni:
 0543911260
 info@hoteltoscoromagnolo.it