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Le Meraviglie di Artusi: una cena di Paolo Teverini

Le Meraviglie di Artusi: una cena di Paolo Teverini

Il primo evento di primavera del Ristorante Paolo Teverini: un viaggio nel passato tra ricette perdute e ritrovate, specchio del gusto di ieri e di oggi.

Cinque ricette, direttamente dall'opera dell'Artusi, reinterpretate da Paolo Teverini rispettandone gli ingredienti e il gusto finale.
 
Una cena che diventa dialogo tra la tradizione culinaria italiana di fine '800 e il gusto presente, per scoprire che, anche dopo 130 anni, le nostre radici sono ancora vive e attuali.
 
E in fondo, come direbbe l'Artusi: “Non vergogniamoci dunque di mangiare il meglio che si può”.
 
 
26 Maggio 2023
Dalle 20:00
 

Le Meraviglie di Artusi

Benvenuto dalla cucina
 
Royal di fegatini di pollo, pan brioche e le nostre verdure in agrodolce
Ricetta 110 – Crostini di fegatini di pollo
 
Gnudi di ricotta e spinaci con crema di cacio pecorino
Ricetta 97 – Ravioli
 
Filetto di lepre in salsa dolceforte con fagottino di fagiolini alla vaniglia
Ricetta 284 – Stufato di lepre in dolceforte
Ricetta 382 – Fagiolini con l'odore di vaniglia

 
Dolce Torino, con crema inglese, frutti di bosco e il nostro gelato Fior di Latte
Ricetta 649 – Dolce Torino
 
La piccola pasticceria


I Vini
Per la Romagna, terra di nascita di Pellegrino Artusi:
Vitalba – Albana in Anfora 2021
Tre Monti

Per la Toscana, terra di adozione di Pellegrino Artusi:
Chianti Classico 1997 Magnum
Castello di Fonterutoli
 
Acqua e caffè
 
€ 79 a persona
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Formula Gourmet


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Cena Stellare (1 Notte)


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Fuga di primavera (1 notte)


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Alchimia d'amore (1 notte)


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Special Love (2 notti)


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