Le Meraviglie di Artusi: una cena di Paolo Teverini
Il primo evento di primavera del Ristorante Paolo Teverini: un viaggio nel passato tra ricette perdute e ritrovate, specchio del gusto di ieri e di oggi.
Cinque ricette, direttamente dall'opera dell'Artusi, reinterpretate da Paolo Teverini rispettandone gli ingredienti e il gusto finale.
Una cena che diventa dialogo tra la tradizione culinaria italiana di fine '800 e il gusto presente, per scoprire che, anche dopo 130 anni, le nostre radici sono ancora vive e attuali.
E in fondo, come direbbe l'Artusi: “Non vergogniamoci dunque di mangiare il meglio che si può”.
26 Maggio 2023 Dalle 20:00
Le Meraviglie di Artusi
Benvenuto dalla cucina
Royal di fegatini di pollo, pan brioche e le nostre verdure in agrodolce Ricetta 110 – Crostini di fegatini di pollo
Gnudi di ricotta e spinaci con crema di cacio pecorino Ricetta 97 – Ravioli
Filetto di lepre in salsa dolceforte con fagottino di fagiolini alla vaniglia Ricetta 284 – Stufato di lepre in dolceforte
Ricetta 382 – Fagiolini con l'odore di vaniglia
Dolce Torino, con crema inglese, frutti di bosco e il nostro gelato Fior di Latte Ricetta 649 – Dolce Torino La piccola pasticceria
I Vini Per la Romagna, terra di nascita di Pellegrino Artusi:
Vitalba – Albana in Anfora 2021
Tre Monti
Per la Toscana, terra di adozione di Pellegrino Artusi:
Chianti Classico 1997 Magnum
Castello di Fonterutoli
Gran bell’albergo dove siamo stati trattati con cortesia infinita, camera adeguata per una coppia di amici, colazione di gran qualità.
Premio in modo incondizionato il modo di fare del personale. Bravi meritate di essere davvero ...
Athenayo - Viaggio con gli amici - 09-05-2022
Un Signor albergo!
Gran bell’albergo dove siamo stati trattati con cortesia infinita, camera adeguata per una coppia di amici, colazione di gran qualità.
Premio in modo incondizionato il modo di fare del personale. Bravi meritate di essere davvero i numeri 1.
"Un Signor albergo!"