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Le Meraviglie di Artusi: una cena di Paolo Teverini
Il primo evento di primavera del Ristorante Paolo Teverini: un viaggio nel passato tra ricette perdute e ritrovate, specchio del gusto di ieri e di oggi.
Cinque ricette, direttamente dall'opera dell'Artusi, reinterpretate da Paolo Teverini rispettandone gli ingredienti e il gusto finale.
Una cena che diventa dialogo tra la tradizione culinaria italiana di fine '800 e il gusto presente, per scoprire che, anche dopo 130 anni, le nostre radici sono ancora vive e attuali.
E in fondo, come direbbe l'Artusi: “Non vergogniamoci dunque di mangiare il meglio che si può”.
Una cena che diventa dialogo tra la tradizione culinaria italiana di fine '800 e il gusto presente, per scoprire che, anche dopo 130 anni, le nostre radici sono ancora vive e attuali.
E in fondo, come direbbe l'Artusi: “Non vergogniamoci dunque di mangiare il meglio che si può”.
26 Maggio 2023
Dalle 20:00
Le Meraviglie di Artusi
Benvenuto dalla cucina
Royal di fegatini di pollo, pan brioche e le nostre verdure in agrodolce
Ricetta 110 – Crostini di fegatini di pollo
Gnudi di ricotta e spinaci con crema di cacio pecorino
Ricetta 97 – Ravioli
Filetto di lepre in salsa dolceforte con fagottino di fagiolini alla vaniglia
Ricetta 284 – Stufato di lepre in dolceforte
Ricetta 382 – Fagiolini con l'odore di vaniglia
Dolce Torino, con crema inglese, frutti di bosco e il nostro gelato Fior di Latte
Ricetta 649 – Dolce Torino
La piccola pasticceria
I Vini
Per la Romagna, terra di nascita di Pellegrino Artusi:
Vitalba – Albana in Anfora 2021
Tre Monti
Per la Toscana, terra di adozione di Pellegrino Artusi:
Chianti Classico 1997 Magnum
Castello di Fonterutoli
Acqua e caffè
€ 79 a persona
Dalle 20:00
Le Meraviglie di Artusi
Benvenuto dalla cucina
Royal di fegatini di pollo, pan brioche e le nostre verdure in agrodolce
Ricetta 110 – Crostini di fegatini di pollo
Gnudi di ricotta e spinaci con crema di cacio pecorino
Ricetta 97 – Ravioli
Filetto di lepre in salsa dolceforte con fagottino di fagiolini alla vaniglia
Ricetta 284 – Stufato di lepre in dolceforte
Ricetta 382 – Fagiolini con l'odore di vaniglia
Dolce Torino, con crema inglese, frutti di bosco e il nostro gelato Fior di Latte
Ricetta 649 – Dolce Torino
La piccola pasticceria
I Vini
Per la Romagna, terra di nascita di Pellegrino Artusi:
Vitalba – Albana in Anfora 2021
Tre Monti
Per la Toscana, terra di adozione di Pellegrino Artusi:
Chianti Classico 1997 Magnum
Castello di Fonterutoli
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Ottima esperienza
Abbiamo soggiornato per 2 notti e ci siamo trovati molto bene, sia per la qualità e la pulizia delle stanze, molto ampie, sia per la gentilezza e la professionalità di tutto il personale. Molto buone anche le colazioni, sia per qualità sia per varietà dei prodotti, e anche le cene sono state di ottimo livello, sia quella nel ristorante dell'Hotel sia quella, inutile dirlo, nel ristorante Paolo Teverini, che era incluso nel pacchetto promozionale che avevamo scelto. In conclusione, una ottima esperienza, che certamente presto ripeteremo!
Franco M - 31-03-2022
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Credits TITANKA! Spa
"Ottima esperienza"