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La Romagna toscana

La Romagna toscana

Una cena di Paolo Teverini

Arriva il primo evento gourmet "pop" del 2022 del nostro Ristorante Paolo Teverini.

Un serata dedicata ai sapori storici della nostra Romagna toscana.


Una cena. Un racconto.
La lunga storia di questa terra di confine.

Non ce ne abbiano gli amici toscani, ma la "t" minuscola sta a raccontare solo un periodo storico ben preciso.
Quello in cui questa porzione di Romagna fu toscana.
Una storia che ogni giorno ritorna nei sapori alla nostra tavola.

Nelle materie prime, così come negli accenti della gente e nelle linee dei palazzi del borgo antico.
Il 20 Maggio vi aspettiamo a Bagno di Romagna.

Menù della serata:

Ore 19:30
APERITIVO IN CANTINA

Bollicina e finger food dello Chef.

Cappelletti fritti
Scaglie di Parmigiano Reggiano
Il crostino con il ragù caldo


Dalle 20:30
A TAVOLA


*In punta di dita*

Pomodoro fritto
Cialda di riso con crema di aglio nero
La nocciolina dell'aperitivo
La nostra finta burratina di yogurt
Soppressata di maiale brado "Fracassi" glassata al cioccolato

Pane cotto al vapore con mortadella Favola e polvere di pomodorini

*Antipasto*

Tartare di chianina "Fracassi" con pere e spuma di pecorino

*Prima Portata*

Cappelletti alla romagnola, crema di fave e lamelle di prugnoli

*Seconda Portata*

Guancia di manza romagnola, brasata al Chianti e purea di Topinambur

*Golosità*

"Uovo" di zabaione al marsala, lamponi e pan di Spagna

*Le piccole dolcezze*

-Cioccolato Caramelia
-Tartelletta meringata alla fragola
-Cocco e cioccolato bianco
-Confetto Rosa
-Crema di latte alla cannella


🍾 In abbinamento i seguenti vini (un calice per ognuno):

-Clemente 1°-2020 Magnum-Ottaviani
-Chianti Classico-Vila Antinori 1999-Doppio Magnum

Acqua e caffè inclusi

Menù, degustazione e aperitivo a 69€ per persona.
Una serata alla piacevole scoperta di sapori autentici d'Appennino.
Vi aspettiamo a Bagno di Romagna
📆 Venerdì 20 Maggio 2022
Per info e prenotazioni
☎️ 0543 911260 | info@hoteltoscoromagnolo.it
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