In Punta di Dita

- Pomodoro fritto

- Cialda di riso con crema di aglio nero

- La nocciolina dell'aperitivo

- La Nostra finta burratina di yogurt

- Soppressata di maiale brado "Fracassi" glassata al cioccolato

- Royal di capretto con aria di Parmigiano

Pane cotto al vapore con mortadella Favola

e polvere di pomodorini

L'Antipasto

- Asparagi di Altedo, cipolla rossa, edamame e salsa olandese

I Primi Piatti

- Cappelletti alla moda di Artusi in consommé di cappone

- Gnocchi di patate "ratte", scampi, capesante e guazzetto di scorfano

Il Secondo Piatto

- Capretto dell'Appennino Tosco Romagnolo arrostito, salsa di zucchine grigliate e menta, lenticchie mantecate,

sedano rapa, pomodori datterini, kumquat e semi di senape

Il Dessert

- Il Nostro Uovo di Pasqua

Le Piccole Dolcezze

- Bonbòn di cioccolato

- Tartelletta meringata alla fragola

- Cocco e cioccolato bianco

- Confetto rosa

- Crema di latte alla cannella

Una bottiglia di vino ogni due ospiti

a scelta fra:

 

- Tornese 2021 Chardonnay/Riesling

Drei Donà
 

- Sangiovese di Romagna Superiore 2016 BIO

Paolo Francesconi
 

- Chianti Colli Senesi 2019

Il Colombaio di Santa Chiara