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Il Cenone di Capodanno di Paolo Teverini

Il Cenone di Capodanno di Paolo Teverini

Un menù speciale per salutare il 2023 e celebrare l'anno nuovo.

Per salutare questo 2023 e celebrare con la giusta energia l’arrivo del nuovo anno, il nostro Chef ha pensato ad un menù speciale per l’occasione🥂
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La cena inizierà con un gustoso aperitivo di fine anno:

Ostriche Fine de Claire
Gamberi fritti con tagliolini
Bonbon di fegatini di pollo e cioccolato
Baccalà mantecato al cocco
Ricotta rosa su croccante di grano saraceno

In abbinamento Champagne Blue Chic-Belin Magnum

A Tavola:

- Terrina di foie-gras,
liquirizia, rabarbaro e pan brioche

- Capesante arrostite, zucchine, vinagrette al pompelmo rosa,
chips di rigatino casentinese della Macelleria Fracassi

In abbinamento Vermentino di Gallura 2022 Cru Petruzza Bio - Tenuta Masone Mannu
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- Cappelletti in brodo di cappone
alla moda di Artusi con tartufi bianchi

- Ravioli di faraona,
crema di ricotta di pecora, tartufo nero pregiato di Norcia
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- Lombata di daino arrostito,
salsa savor, pomodorini gialli confit, cavolo cappuccio al lardo

In abbinamento Montepulciano d’Abruzzo 1995 - Villa Gemma - Magnum - Masciarelli
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- Tortino di cioccolato Guanaja,
more di bosco, meringhe

- Le piccole dolcezze

In abbinamento Porto 1956 (imbottigliato nel 1972) - Ramos Pinto


Menù e vini in abbinamento € 180 per persona



Per info e prenotazioni
☎️0543 911260 / info@hoteltoscoromagnolo.it
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Benessere per due


A partire da
174,00
a persona
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Picnic sul Lago


A partire da
124,00
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Formula Gourmet


A partire da
455,00
a persona
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Cena Stellare (1 Notte)


A partire da
159,00
a persona
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Fuga di Primavera (1 notte)


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142,00
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Alchimia d'Amore (1 notte)


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sabrinaf192021 - Viaggio con gli amici - 13-02-2024
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