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Il Cenone di Capodanno di Paolo Teverini
Un menù speciale per salutare il 2023 e celebrare l'anno nuovo.
Per salutare questo 2023 e celebrare con la giusta energia l’arrivo del nuovo anno, il nostro Chef ha pensato ad un menù speciale per l’occasione
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La cena inizierà con un gustoso aperitivo di fine anno:
Ostriche Fine de Claire
Gamberi fritti con tagliolini
Bonbon di fegatini di pollo e cioccolato
Baccalà mantecato al cocco
Ricotta rosa su croccante di grano saraceno
In abbinamento Champagne Blue Chic-Belin Magnum
A Tavola:
- Terrina di foie-gras,
liquirizia, rabarbaro e pan brioche
- Capesante arrostite, zucchine, vinagrette al pompelmo rosa,
chips di rigatino casentinese della Macelleria Fracassi
In abbinamento Vermentino di Gallura 2022 Cru Petruzza Bio - Tenuta Masone Mannu
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- Cappelletti in brodo di cappone
alla moda di Artusi con tartufi bianchi
- Ravioli di faraona,
crema di ricotta di pecora, tartufo nero pregiato di Norcia
————
- Lombata di daino arrostito,
salsa savor, pomodorini gialli confit, cavolo cappuccio al lardo
In abbinamento Montepulciano d’Abruzzo 1995 - Villa Gemma - Magnum - Masciarelli
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- Tortino di cioccolato Guanaja,
more di bosco, meringhe
- Le piccole dolcezze
In abbinamento Porto 1956 (imbottigliato nel 1972) - Ramos Pinto
Menù e vini in abbinamento € 180 per persona
Per info e prenotazioni
0543 911260 / info@hoteltoscoromagnolo.it
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La cena inizierà con un gustoso aperitivo di fine anno:
Ostriche Fine de Claire
Gamberi fritti con tagliolini
Bonbon di fegatini di pollo e cioccolato
Baccalà mantecato al cocco
Ricotta rosa su croccante di grano saraceno
In abbinamento Champagne Blue Chic-Belin Magnum
A Tavola:
- Terrina di foie-gras,
liquirizia, rabarbaro e pan brioche
- Capesante arrostite, zucchine, vinagrette al pompelmo rosa,
chips di rigatino casentinese della Macelleria Fracassi
In abbinamento Vermentino di Gallura 2022 Cru Petruzza Bio - Tenuta Masone Mannu
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alla moda di Artusi con tartufi bianchi
- Ravioli di faraona,
crema di ricotta di pecora, tartufo nero pregiato di Norcia
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- Lombata di daino arrostito,
salsa savor, pomodorini gialli confit, cavolo cappuccio al lardo
In abbinamento Montepulciano d’Abruzzo 1995 - Villa Gemma - Magnum - Masciarelli
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In abbinamento Porto 1956 (imbottigliato nel 1972) - Ramos Pinto
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Ottima esperienza
Abbiamo soggiornato per 2 notti e ci siamo trovati molto bene, sia per la qualità e la pulizia delle stanze, molto ampie, sia per la gentilezza e la professionalità di tutto il personale. Molto buone anche le colazioni, sia per qualità sia per varietà dei prodotti, e anche le cene sono state di ottimo livello, sia quella nel ristorante dell'Hotel sia quella, inutile dirlo, nel ristorante Paolo Teverini, che era incluso nel pacchetto promozionale che avevamo scelto. In conclusione, una ottima esperienza, che certamente presto ripeteremo!
Franco M - 31-03-2022
Via del Popolo, 2 - 47021 Bagno di Romagna (Fc)
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Credits TITANKA! Spa
"Ottima esperienza"