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Speciale Borgogna. 2 Febbraio 2018

Speciale Borgogna. 2 Febbraio 2018

Una speciale degustazione al Ristorante Paolo Teverini, più pernottamento in Junior Suite


A partire da 170€ per persona, incluso il pernottamento

Accesso alla serata esclusiva al Ristorante Paolo Teverini
Accesso alla piscina termale sulla cima dell'Hotel
Pernottamento in Junior Suite


VENERDI' 2 FEBBRAIO 2018

Una serata che è tutto un programma
Una degustazione di 7 vini della regione Borgogna.
Si comincia con una degustazione vera e propria ad inizio serata di 4 differenti etichette, appartenenti a 4 "Finages" differenti, di quattro "Cru" differenti.

Il tutto selezionato dalle attente ricerche dello Chef Teverini e di Filippo Volpi, esperto nazionale di questo meraviglioso territorio.
Scelte al di fuori dei classici canoni blasonati. Per portare sulla tavola prodotti meno noti, ma DEGNI DI NOTA.

“Filippo è uno di quegli appassionati veri. Tanto appassionato che i Cru della Borgogna lui ha deciso di girarseli in bicicletta per arrivare a scoprire quei Finages meno noti e che vogliamo proporvi in questa serata”.

A seguire questa prima parte, si prosegue a tavola. Qui altri tre vini della regione, tra cui anche due 1er Cru, affiancati ad una cena a tema pensata dallo Chef.

E la scelta in questo caso ricade sulla cacciagione. Saranno quindi quattro piatti appositamente studiati sui vini proposti.

***** Menù*****

- Tartare di Cervo, cruble aromatizzata al ginepro
e mora di bosco all'aceto di lamponi

- Cubetti di pasta fresca cucinati come un risotto
al ragù di colombaccio

- Filetto di Daino, salsa savòr, rabarbaro
e pomodorini marinati

- Tordi allo spiedo e polenta fritta
(rigorosamente da mangiare con le mani:)

- Dessert: Il bosco in un dolce vaso

- Lo Frutta essiccata da Noi


La selezione è #fine. La ricerca #attenta. Il gusto #unico.

I posti ovviamente sono limitati come sempre.


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